喜欢根茎类蔬菜的人要注意了，胡萝卜、土豆这些的根都甜脆，白菜帮子比叶子嫩，辣椒的果实辣得过瘾。叶菜类里空心菜的嫩茎比老叶香，豆角尖儿比中间段甜，茄子皮和籽都苦得遭不住。水果类的话苹果核附近果肉最脆，橙子瓣儿中间那块最甜。

为啥这个答案靠谱呢？研究显示胡萝卜的β-胡萝卜素含量在根部达峰值，每100克含0.67毫克，比叶子高3倍。农业农村部大前年数据，我国白菜帮子维生素C含量是叶子的1.8倍，但超市里70%的白菜被扔掉帮子。辣椒素在果实表皮最多，测过朝天椒的辣度是200万SHU，比辣椒籽高5倍。消费者调查发现，83%的人吃土豆会剥皮，因为带皮炒容易糊。豆角尖儿甜是因为含糖量比中间段高15%，这是中国农业科学院前年测的。苹果核附近果肉脆是因为果胶分布均匀，而橙子瓣儿中间糖分聚集，这两个发现都登过《食品科学》杂志。