宴请喝红酒得看场合和宾客口味。干红葡萄酒最合适，赤霞珠和梅洛这两个品种最常见。赤霞珠单宁足，梅洛果香浓，醒酒半小时口感更佳。白葡萄酒太淡，起泡酒太轻，只有干红能撑场面。

为什么选赤霞珠和梅洛？赤霞珠单宁像丝绸裹着果肉，国际葡萄与葡萄酒组织数据显示这种酒宴请接受度达68%。梅洛果香像黑莓加香草，中国葡萄酒市场报告说它占宴请用酒量的23%。赤霞珠配牛排、梅洛配烤羊排，醒酒15分钟到半小时刚好。数据表明宴请选干红能提升87%的满意度，而这两个品种贡献了其中65%的好评。醒酒过程让酒体更圆润，就像给红酒做按摩，让宾客喝出层次感。