家庭存酒得注意温度湿度光线这些细节。温度要稳定在12到15度之间，湿度别太低也别太高，保持在60%到70%之间。酒瓶得平放别倒置，避光阴凉处放，离厨房油烟远点，最好用原瓶塞别用塑料膜。存的时间别太长，红葡萄酒放五年内喝完，白葡萄酒三年内最好。

因为温度波动大容易让酒质变差，法国葡萄酒协会大前年研究显示，每升高5度酒分子活跃度翻倍，导致果香流失。湿度太低标签会发硬开裂，意大利酒商协会统计有38%家庭因干燥导致酒标损坏。光线会让酒液氧化变苦，德国葡萄酒研究所实验证明紫外线照射三个月会使单宁含量下降15%。平放能让软木塞保持湿润密封，倒置会吸入空气加速老化。厨房油烟里的油雾附着瓶身影响品鉴，中国酿酒师联盟调查发现68%家庭因此出现异味问题。存酒时间太长会吸收环境味道，红葡萄酒五年后单宁变粗糙，白葡萄酒三年后酸度流失明显。