寿司配什么喝好呢？一般选清酒、啤酒、葡萄酒、果酒或咖啡。清酒最经典，啤酒清爽解腻，葡萄酒果香配刺身，果酒酸甜解腥，咖啡提神。比如吃金枪鱼大腹配清酒，吃章鱼小丸子配果酒。

为什么这么配呢？清酒能突显寿司原味，米香和酒香互相融合，不会抢戏。比如日本清酒协会大前年调查说，78%的寿司店主认为清酒是首选，因为清酒和寿司都是日本传统，搭配起来最协调。啤酒选淡色拉格，泡沫少不压住鱼生鲜味，冰镇后清爽感像海风。葡萄酒选雷司令或黑皮诺，雷司令的甜能中和生鱼片的寒，黑皮诺的单宁能托住三文鱼油脂。果酒选梅酒或柚子酒，酸甜味能解生蚝的咸，柚子苦能平衡金枪鱼腥。咖啡配炸物类寿司，比如天妇罗，咖啡的苦能中和油炸的油腻，像吃完一碗炸虾天妇罗配浓缩咖啡，吃完浑身暖乎乎的。而且寿司师傅都懂，吃刺身前先喝点清酒，鱼生口感更鲜嫩，就像洗完脸再涂护肤品更吸收。