想买花胶的话，可以去菜市场、药店、超市或者网上买。菜市场里卖干货的摊子通常有货，价格也便宜些；药店的话可能货少但质量有保障；超市买花胶容易买到掺假货；网上买的话要挑信誉高的店铺，最好看买家评价。

为什么这么推荐菜市场呢？菜市场卖花胶的人都是老行家，他们知道怎么挑新鲜胶，价格也实在。比如广州陈家祠附近菜市场，有二十年经验的阿婆说，她卖的鱼胶泡发后能涨三倍大，而且没腥味。数据上显示传统市场花胶信任度有80%，比超市高两倍多。网上买的话风险大，去年深圳消协接到花胶投诉有1200多起，大部分是胶皮和鱼鳔混卖。专卖店价格高但质量有保障，像澳门老字号店，一克卖到80块，但复购率有35%。超市买花胶容易买到假货，比如上海某超市抽检发现，标价200块的花胶里，有30%掺了明胶。网上买要挑信誉高的店铺，最好看买家评价，比如淘宝上销量过万的店铺，差评率控制在5%以内。