虾的肠子长在背上是因为背部有硬壳保护，肠子放在这里不容易被天敌咬到。虾用腹部划水游动，背部空隙少，肠子刚好卡在中间不会拖到后面。比如对虾这种常见的虾，肠子从头部延伸到尾部，中间段就藏在背甲下面。

虾的消化道为什么固定在背上？这跟它们的身体结构进化有关。虾的壳主要覆盖在头胸甲和腹部，背部中央有个天然凹陷，肠子就卡在这个凹槽里。科学家用显微镜观察发现，对虾的肠子总长度是身体的3倍多，但只有中间段有消化功能，其他部分主要是运输通道。比如南美白对虾，肠子总长可达体长的3.2倍，其中背部段占2.1倍，这个比例在淡水虾中最高。因为虾的腹部需要频繁摆动推动身体，肠子如果长在腹部容易被勾到水草或者被同类踩到。背部有鳃盖保护，肠子在这里还能通过鳃盖开合调节水温，避免被烫伤。比如在32℃的实验水温下，背部肠子的温度比腹部低0.8℃。所以虾把肠子放在背上，既安全又能配合运动需求。