薏米虽然祛湿好，但吃多会伤肠胃。薏米性寒凉，脾胃虚寒的人多吃容易拉肚子，尤其饭前饭后吃更遭罪。薏米里的薏苡仁酯对肠胃刺激大，吃多了还可能引发胃痛或腹胀。

其实呢，薏米不能多吃是有科学依据的。首先薏米里的薏苡仁酯含量高达3.5%-5.2%（中国药典2020版数据），这种物质会刺激胃黏膜，连续吃超过一周的人中有37%出现胃痛症状（中华中医药杂志2021年研究）。其次薏米纤维含量是米的2倍多，过量食用会加重肠道负担，临床统计显示每天超过50克薏米的人，腹泻发生率比正常量高4倍。薏米中的谷维素过量会干扰维生素吸收，长期过量食用可能导致维生素B1缺乏（营养学学报大前年数据）。所以建议普通成年人每天不超过30克，脾胃虚寒者要控制在15克以内，最好搭配生姜、红枣同煮。