山崎12年用的雪莉桶对吧？爱好者都知道雪莉桶是西班牙的，装过雪莉酒，这样酒会变浓稠有干果香。而且山崎酒厂从1970年代就开始用这个桶装，跟波本桶完全不一样。酒标上写着“Sherry Cask”就是雪莉桶的意思。

为什么是雪莉桶呢？因为山崎官方资料明确说他们只用西班牙Jerez的雪莉桶，而且雪莉桶能提升酒的风味，比如酒评人提到过酒里有杏仁和肉桂的味道。数据上显示雪莉桶装12年后酒精度会从40%降到38%左右，更柔和顺滑。另外雪莉桶的氧化作用比波本桶强三倍，这样酒体才会这么圆润。爱好者都知道这个桶装是山崎酒的灵魂所在。