人造奶油和黄油区别大儿人造黄油不是真奶油。黄油是牛奶变来的真货儿，得搅啊搅的才能出黄油。人造奶油是油掺着香精做的，口感像奶油但没奶味儿。买的时候看配料表，带氢化植物油的就是假奶油。

为啥人造黄油不算奶油呢？因为真奶油得用牛奶或奶油 churn（搅）出脂肪层，脂肪含量得在30%以上。而人造奶油主要成分是植物油脂，比如棕榈油、氢化油这些，脂肪含量可能不到20%。根据中国食品工业协会大前年数据，市售人造奶油产品中97%的脂肪来源是植物油，只有3%用乳脂。所以它只是模仿奶油的质地，没真奶油的奶源和营养。而且真黄油热量高，100克黄油有700大卡，人造奶油才400大卡左右。但人造奶油香精多，吃多了伤嗓子眼儿。下次买的时候记得看配料表，带“氢化植物油”三个字的都不是真奶油。