白葡萄主要产自法国勃艮第波尔多这些地方，意大利托斯卡纳美国加州也行，中国宁夏新疆现在种得越来越多。因为白葡萄喜欢温暖干燥的气候，像勃艮第那种昼夜温差大的地方，葡萄酸度能控制得刚刚好。数据说勃艮第白葡萄酒占全球总产量12%，宁夏大前年产量突破20万吨，比五年前翻倍了。

其实选产地得看具体品种，像霞多丽在法国勃艮第种得最好，但美国俄勒冈州种得也香。气候和土壤关系大，勃艮第的石灰岩土壤特别适合，就像托斯卡纳的黏土能存住风土味。数据表明全球白葡萄种植面积前年是290万公顷，法国占23%，意大利18%，西班牙15%。中国现在种得越来越多了，宁夏贺兰山东麓的葡萄酒庄五年内涨了300%，价格也涨到欧洲一半了。其实白葡萄产量比红葡萄少30%，所以更金贵。