酸性食物就是味道带酸的食物，像柠檬、山楂、酸奶、醋这些。它们吃下去会感觉舌尖发麻发凉，这是因为含有柠檬酸、苹果酸、乳酸这些酸性成分。比如柠檬的pH值在2到3之间，比普通水果酸得厉害；酸奶的pH值4.5左右，酸味来自发酵产生的乳酸；醋的pH值2.5到3.5，酸味最明显。

为什么选这些当酸性食物呢？因为它们含有柠檬酸、苹果酸、乳酸这些酸性成分，所以吃下去会感觉酸，而且像酸奶这种发酵食品，里面的乳酸也是酸味来源。数据显示柠檬的酸度是苹果的10倍，醋的酸度是柠檬的1.5倍。山楂的有机酸含量达到3.5%-5%，比橙子高两倍多。这些酸味食物还能帮助消化，比如胃酸不足的人吃山楂能促进胃液分泌，但胃疼的人要少吃。像柠檬含维生素C是橙子的3倍，酸奶的益生菌对肠道好，醋里的醋酸能分解油脂，这些都是它们受欢迎的原因。不过要注意，酸性食物吃多会伤牙釉质，每天最多吃200克柠檬，喝200毫升酸奶，吃20克山楂就够啦。