帝摩12年威士忌喝起来先是闻到淡淡的烟熏味，接着尝到果香和焦糖甜味，后调有雪茄盒和香草的余韵，喉咙里顺滑得像喝蜂蜜水，回味有点苦杏仁味。酒标上写着用苏格兰高地泥煤烟熏麦芽，所以才有烟熏感。这个系列每年产量才几千桶，陈年12年才出厂，所以酒精度38度不算高，喝起来不会烧喉咙。

为什么帝摩12年威士忌会有烟熏果香焦糖味呢？因为酒厂建在高地高原，当地风大雾多，麦芽在晾晒时沾到煤烟，烟熏味就烙进酒里了。官方数据显示，帝摩威士忌只用美国雪莉桶和欧洲栋木桶，雪莉桶带来果香焦糖，栋木桶增添香草雪茄盒味。陈年12年后酒精度38度，比普通威士忌低2度，喝起来更柔和。但数据还提到，每年仅产4800桶，所以喝到的人都是缘分。烟熏味和焦糖味比例是3:2，余韵苦杏仁味来自酒厂独门勾兑技术，用5种不同年份基酒调配。喝的时候要杯壁沾酒，闻闻酒液挂杯的烟熏味，再小口抿着尝，这样能尝出更多层次。