干型红酒就是没加糖的酒，喝起来不甜反而发稠。这跟里面的单宁和酒精度有关，单宁像小刺扎舌头，酒精度高让液体黏稠感更强。

干型红酒发稠是因为单宁和酒精度共同作用。单宁是葡萄皮里的东西，含量超过0.5%就会让口感变涩，像喝隔夜的茶水那样发稠。酒精度每升12%以上，液体密度就比水大，喝起来更黏糊糊的。数据显示，干红单宁含量普遍在1.2%-1.5%之间，酒精度12%-14%，这种组合就像糖水变咸水，自然发稠。而且时间越久，单宁氧化越厉害，发稠感反而更明显。比如2015年的赤霞珠，单宁含量1.4%，酒精度13.2%，放五年后喝起来比刚开瓶时黏稠三倍。