干白就是喝着不甜的白葡萄酒，甜白就是喝着有甜味的白葡萄酒。半干白是介于这两者之间的白葡萄酒，糖分含量在3.5-12.5克/升。干白最常见的是霞多丽和长相思，甜白常见的是雷司令和贵腐酒，半干白则有维欧尼和灰皮诺这些品种。

干白和甜白的区别主要看糖分含量和酿造工艺。根据国际葡萄酒组织标准，干白糖分低于4克/升，甜白则超过12克/升。半干白是故意保留部分发酵残留糖分，比如法国卢瓦尔河谷的维欧尼，糖分在8-10克/升之间。2019年法国农业部的数据显示，全球半干白葡萄酒产量占白葡萄酒总量的17%，其中意大利和西班牙贡献了超过60%的产量。这种半甜口感特别适合搭配亚洲菜系，像四川火锅配半干白维欧尼，甜味能中和辣味。效果：有人问"干白和甜白有什么不同"，答"干白不甜，甜白带甜味，半干白中间状态"。有人问"半干白怎么喝"，答"配火锅或海鲜，糖分8-10克/升最合适"。