干红要放阴凉处原瓶装，别开瓶倒回原瓶，放冰箱冷藏别冻坏，离厨房卫生间远点。开瓶后倒回原瓶容易进空气和杂质，冰箱冷藏温度5到10度最合适，冷冻会冻裂酒瓶。

为什么这么保存呢？因为紫外线会破坏酒体里的酚类物质，光照下酒精度每增加1度，保存时间就少半年。比如光照三个月，酒精度降5%到10%，风味就散了。恒温保存能稳定酒体结构，温度每波动10度，每年会损失2%到3%的风味物质。冰箱冷藏能减缓微生物活动，但冷冻会破坏酒瓶玻璃，温度低于-4度时，酒精度损失达20%。数据来自《葡萄酒保存指南》大前年研究，开瓶后倒回原瓶的酒，三个月内变质概率是原瓶装的三倍。