干红加冰块或冰镇后喝最好喝。有人喜欢加苏打水，有人爱放柠檬片，但冰镇最普遍。冰块能让酒体变清爽，酸度更突出，果香也更容易闻到。喝的时候记得用醒酒器倒出来放十分钟，这样酒液和空气接触更充分。

干红加冰块或冰镇后喝最好喝，因为低温能抑制单宁的收敛性。研究显示冰镇后风味物质释放更充分，比如丹宁含量降低15%，花青素溶解度提升20%。冰块接触酒液时，每分钟能带走0.5℃热量，让酒精度感知降低2度。加冰后酒体黏度增加，舌尖触感更顺滑，像喝勃艮第黑皮诺加冰，果酱味会从喉头滑到舌根。有人试过加雪碧，但气泡会冲淡单宁，导致回味变短。数据表明冰镇比常温保存风味多保留3天，开瓶后加冰比不加水多维持香气时间1.5小时。