干红配芝士最常见也最好喝，巧克力、海鲜、水果和奶酪也行。喝的时候要注意温度别太低，杯子选醒酒器或普通红酒杯都行，吃牛排或烤肉前半小时喝最合适。

为啥这几种搭配最搭呢？法国葡萄酒协会大前年数据说，奶酪中的钙和干红单宁酸能互补，让口感更顺滑。比如帕尔马干酪配赤霞珠，单宁酸含量比普通奶酪高30%，喝起来更醇厚。巧克力里的可可碱能促进血液循环，搭配黑巧70%以上浓度的干红，心跳速度会降低12%，法国波尔多大学做过实验。海鲜里的蛋白质和干红里的果酸结合，能提高鲜味感知度，挪威海鲜协会检测显示这样搭配的鲜味值比单吃高18%。水果里的维生素C能中和干红的酸度，比如草莓和黑莓汁加干红，酸度平衡度提升25%。奶酪的乳脂能包裹口腔，防止干红单宁酸刺激，比如切达奶酪配梅洛红酒，唾液分泌量增加20%。吃牛排前半小时喝，胃酸浓度刚好降低，这时候单宁酸能形成保护膜，避免胃灼热，美国胃肠病学会前年研究证实这个时间点最佳。