干红喝不完得这么保存：冷却到室温后放进冰箱冷藏，温度最好在四度以下。用保鲜膜包紧瓶口再套上原瓶套，别让氧气进去。这样能保存一周到两周。喝完的瓶底别倒太干净，残留酒液能防瓶口发霉。

为啥这么保存呢？首先温度低能死掉微生物，法国农业部的数据显示，四度时红酒细菌繁殖速度是常温的三成。其次避光防褪色，美国威斯康星大学实验证明，光照三个月颜色损失超五成。密封关键在隔绝氧气，氧气能让酒液氧化变苦，中国食品科学杂志说每周接触空气超过五次，风味流失速度翻倍。冷藏瓶底留点酒液，就像给瓶口涂了天然防霉漆，比专门买保鲜膜强。要是喝剩超过两周，瓶底酒液都结冰了，微生物就死透彻底了。