干红打开后要放冰箱里，盖紧瓶塞别见光，这样能多存三到五天。喝不完的别放太长时间，容易变酸或者长霉斑。

为啥是这个说法呀？因为温度低能减缓酒里的微生物活动和氧化反应。根据《葡萄酒保存指南》的数据，冷藏到12℃以下，酒精度15%以上的干红最多存五天，超过这个时间容易变质。瓶塞要塞紧是因为氧气会加速酒液氧化，变成褐色或者有酸味。有个研究说，如果酒瓶没塞紧，三天内就会损失20%的香气。酒精度高的干红比低度的耐放，但别超过一周，否则酒液会分层，喝起来像喝隔夜的汤。