拿杯要拿杯柄，手柄防烫，倾斜酒瓶45度角，倒酒时酒瓶要靠近杯口，流速控制每秒5-8毫升，避免溅出。杯子要放在桌面中央，杯底稍微离桌边两指宽，手心托杯底，拇指压杯沿。干放时杯子要倒扣，杯口朝下，放在木架或软垫上，避免阳光直射。

爱好者的话得讲清楚为啥要这样干。手柄防烫是怕烫坏手，45度角是专业书说的倒酒黄金角度，这样酒液能均匀铺满杯底。每秒5-8毫升是品酒师数据，太慢酒会冷掉，太快会溅出来。桌面中央放是方便拿，离桌边两指宽是防碰倒。倒扣放是防灰尘和虫子，木架软垫比硬板子好。数据来源《葡萄酒品鉴指南》和法国波尔多酒庄实操手册，这些老规矩都是试过才定下来的，新手别乱来。