干红调制鸡尾酒的话，一般选干型红葡萄酒比如赤霞珠或梅洛，这些酒单宁重酸度高能提升鸡尾酒层次感。拿500毫升干红加两勺蜂蜜水调甜味，再挤半颗柠檬汁中和酸度，加冰块摇匀。有人喜欢加朗姆酒提香，比例通常是红葡萄酒和朗姆酒3:1。关键要控制糖分，干型红葡萄酒本身糖分低，加蜂蜜别超过总液体量10%。

干红鸡尾酒调制,干型红葡萄酒

干型红葡萄酒糖分低于4克/升，酸度比甜型高2-3个点，这是它能当基酒的核心原因。根据美国威士忌协会大前年数据，干红葡萄酒单宁含量每升12-15克，比梅子酒高30%，这种单宁能增强鸡尾酒口感厚度。比如调"红粉佳人"时，用干红加30%伏特加，苦精5滴，柠檬汁15毫升，摇匀后加冰块，单宁会让酒体更饱满。要注意温度，干红酒温最好在8-12度，太冷会结冰影响口感，太热会挥发风味。有人用冰块分三次加，第一次加基础冰，第二次加装饰冰，第三次加柠檬片，这样能分阶段降温。