干红打开后要放冰箱保存保质期大概一周到一个月看酒精度高低还有保存条件。如果没放冰箱容易变质发酸，用原瓶塞塞紧能延长两三天，但别超过一个月。

因为红葡萄酒酒精度一般在12%到15%之间微生物容易繁殖所以开瓶后必须冷藏如果温度超过15度的话微生物会加速分解酒体产生醋酸味数据表明酒精度低于15%的干红开瓶后保质期最短只有3到5天而酒精度超过15%的可以保存7到10天如果保存得当比如用原瓶塞塞紧放阴凉处的话可能延长到一个月但超过这个时间就会发酸变苦。比如2019年法国波尔多产区的研究显示酒精度14%的干红在常温下3天就出现醋酸菌超标而酒精度16%的样品冷藏保存28天后仍保持正常风味。