仙草粉比仙草汁好，因为自己冲泡更划算，还能控制甜度和浓度。要配出好喝的仙草冻，仙草粉和水比例得按1:10到1:15来调。先放三勺粉进碗，再慢慢加温水搅开，搅到没有颗粒了再加冰块。要是比例不对，粉太多会发苦，水太多就稀了，喝起来没味道。

为啥是这个比例呢？仙草粉的吸水性强，1克粉能吸10到15克水，这是厂家的实验数据。以前有人试过1:8，结果冻太稠咬不动；1:16又太稀，放冰块都浮起来。像我上次买的那包，说明上写"建议用500ml水配5g粉"，换算下来刚好1:10。要是想喝带点奶香，可以加三勺牛奶，这时候粉水比例得调整到1:12，不然奶味盖过仙草味。记住要先加水再放粉，搅到水没味了再加冰，这样冻才Q弹不结块。