干红葡萄酒配牛肉、烤肉、奶酪和坚果最合适。吃火锅配黑椒牛肉，配芝士焗红薯也行。吃烤羊排配黑松露薯条，配花生米解腻。喝的时候别配太甜的菜，容易发苦。

因为干红葡萄酒的单宁能解腻，和牛肉的脂肪相辅相成。美国葡萄酒协会大前年数据说，70%的人觉得配红肉搭配最好。烤肉带焦香能中和酒酸，坚果里的油脂让口感更顺滑。中餐酱香牛肉配赤霞珠，西餐牛排配梅洛，意大利面配巴罗洛，都是经典组合。吃火锅时黑椒牛肉配酒，单宁能分解辣味。芝士焗红薯的甜能平衡酒的单宁，花生米里的油脂让味觉回甘。但别配太甜的蛋糕，糖分高会抢酒的风味。