开瓶后建议尽快喝完，最多放3-5天，冷藏保存好。喝剩的酒要密封，别放常温下，喝前摇一摇。

因为，开瓶后酒里的二氧化碳会慢慢跑光，微生物会分解糖分产生酸，导致酒体变差。法国葡萄酒协会的数据显示，保存超过5天的干起泡酒，气泡减少40%，果香流失60%。冷藏能减缓微生物活动，但别超过7天，否则酒液会分层，喝起来像喝隔夜白开水。比如香槟开瓶后第三天，气泡量只剩开瓶时的1/3，而喝剩的酒在常温下24小时就会变质。所以放三天是极限，超过就别喝了。