干雪梨酒就是用雪梨做的酒，酒精度一般在15%左右，喝起来酸甜带点酒香。雪梨要选脆的、没磕碰的，泡水能存三天不烂那种。发酵要三个月以上，酒精度超过15%就算干型了，喝起来不会太冲，适合配火锅或当解腻小酒。

雪梨酒是梨子发酵的，干雪梨酒酒精度更高，有15%到20%。北方冬天雪梨产量大，河北、山西产量占全国60%，泡水能存三天的雪梨糖分高，发酵时产生更多酒精。比如河北赵县雪梨糖度18度，发酵后酒精度到17%算合格。市场调研显示，前年雪梨酒销量年增长30%，北方消费者占比75%。雪梨酒要存半年以上才好喝，现在网上卖得不错，销量年增长30%。比如京东上卖得最好的雪梨酒是山西的，月销过万瓶。干雪梨酒和湿雪梨酒区别就在酒精度，湿的15%以下，干的有15%以上。北方冬天雪梨产量大，所以干雪梨酒便宜，南方要买的话得加运费。现在很多酒厂用新工艺，雪梨泡酒液三个月就成，但传统方法要存半年以上。