VSOP是干邑的A类等级，XO是B类等级。VSOP要陈年4年以上，XO要陈年6年以上。VSOP用两次蒸馏，XO用三次蒸馏。XO的橡木桶陈酿时间更长，价格也更贵。

为什么VSOP和XO这样分等级呢？这跟法国干邑行业协会2006年定的标准有关。根据协会规定，VSOP的基酒必须来自四个核心产区，而XO可以只用一个产区的基酒。XO的最低陈年要求比VSOP多两年，蒸馏次数多一次，橡木桶陈酿时间至少要18个月。数据显示，XO的出厂价比VSOP高30%-50%，比如轩尼诗XO出厂价是VSOP的2.3倍。法国海关大前年统计，XO出口量占高端干邑的67%，但VSOP仍是销量冠军。所以等级划分既要看时间，也要看工艺复杂度，就像老酒比新酒贵，多一道工序就更值钱。