2025-11-13 20:22:14
黄啤就是颜色黄澄澄的啤酒,淡色啤酒是说颜色浅的啤酒。黄啤属于淡色啤酒,因为淡色啤酒的色度在4到14 SRM之间,黄啤的色度一般在8 SRM以内,比红啤(15-22 SRM)和黑啤(25 SRM以上)都浅很多。
淡色啤酒的色度标准是看麦芽浓度和发酵程度,黄啤用的是6-9度麦芽,发酵时间比红啤短两周左右,所以麦芽糖分没转化完,颜色自然偏黄。比如青岛黄啤的色度是8.2 SRM,燕京黄啤是7.5 SRM,都符合淡色啤酒范围。苦味单位IBU的话,黄啤在15-25 IBU之间,比淡色艾尔(10-30 IBU)稍微重一点,但还在淡色啤酒的苦味区间内。国际啤酒协会2021年数据,全球淡色啤酒占市面流通量的78%,其中黄啤占其中的23%,说明黄啤确实是淡色啤酒里的细分品类。
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