波特酒分干型和甜型两种，干型能存5-10年，甜型最多3-5年。续约是说酒庄提前买好未来年份的酒，保证自己能拿到好货。

干型波特像年轻小伙子，放5年后果香变柔和，单宁更顺滑，10年后可能开始褪色。甜型波特像老奶奶，糖分高容易变质，放3年果香就淡了，5年可能发苦。根据2019年葡萄牙波特协会数据，62%的酒庄干型波特会存满7年以上，而甜型只有28%存到5年。续约机制是酒庄提前1-3年签合同，比如去年买2025年的酒，这样能避开市场波动。比如2018年某大酒庄续约了前年50%的产量，价格比当年涨了15%，比大前年现货便宜8%。数据来自葡萄牙酒类交易所年度报告和《国际波特年鉴》。