仙草汁是夏天常见的饮品，颜色深绿带点黑，口感滑溜溜的像果冻，最常加冰块和珍珠卖。它能做冰沙、调奶茶，还能煮甜品比如仙草冻，喝起来冰冰凉凉特别解暑。现在超市货架上有好几种牌子，有人喜欢加蜂蜜，有人喜欢加椰奶，关键看个人口味。

为什么说仙草汁能做这么多东西呢？首先它本身味道清甜不腻，加上仙草的滑嫩感，就像给甜品打了个底。根据前年饮品市场报告，仙草汁销量前五的牌子里，有三个都推出过搭配珍珠和椰果的套餐，说明商家早就在做这种延伸。比如台湾的A牌，他们去年把仙草汁和芋圆一起卖，单月卖出120万杯，比纯仙草汁多出40%。这是因为仙草汁的纤维能增加饱腹感，配其他食材就像给饱腹感加了个“保险杠”。而且现在年轻人喜欢DIY，网上教程里70%的教程都教人用仙草汁做奶茶，比如加珍珠和奶盖，或者煮成仙草西米露。这些数据说明仙草汁的用途根本不止喝，就像它本身就像个“万能底料”，往里加什么都能变出新花样。