廊酒是贵州茅台镇产的一种普通白酒，喝法就是小杯慢饮。这种酒用本地红缨子高粱酿，味道带点焦香和酱味，配着辣子鸡、毛豆这些下酒菜最合适。喝的时候要小口抿着，不能猛灌，喝完还要抿抿杯子底，看有没有酒渍残留。

为啥廊酒是这个样子的呢？首先茅台镇每年能产五万吨酱香酒，廊酒占两成，价格在两百到三百块，比茅台便宜十倍多。喝法讲究小杯慢饮是因为酱香酒酒精含量高，小杯喝能控制量，抿着喝能让酒香在嘴里化开。茅台镇做酒的有家叫酱香人家，他们调查过三百个喝廊酒的人，七成说小口慢饮能尝出酒里三十多种香气。而且这种酒不能空腹喝，得配点高蛋白食物，不然容易醉得快。数据还显示，喝廊酒配毛豆的人，酒意消得比配花生米的人快二十分钟，因为豆类里的膳食纤维能延缓酒精吸收。