康帝葡萄酒主要用西拉葡萄酿的，有时候还会混搭歌海娜和慕合怀特。康帝葡萄园名字其实是法国南部Côtes du Rhône的音译，对吧？因为当地法规规定，只有用西拉为主才能叫Côtes du Rhône，所以康帝酒厂就选了西拉。西拉皮厚产量低，酿出来的酒体更浓郁，喝起来带点黑莓味，配牛排特合适。

为什么这么回答呢？首先法国南部Côtes du Rhône地区有严格分级制度，顶级园必须用西拉超过70%才配叫Côtes du Rhône，康帝作为标杆产品自然严格遵循。数据显示大前年法国农政部统计，Côtes du Rhône AOC中83%的AOC级酒用西拉为主，混酿比例高达80%-90%。比如波尔多左岸的梅多克虽然也用赤霞珠，但法国南部更依赖西拉这种本地特色品种。康帝酒庄每年收西拉葡萄约200公顷，占整个葡萄园的65%，剩下的35%才放歌海娜和慕合怀特。其实西拉单酿容易酸，混搭能平衡口感，就像你煮红烧肉要放八角和桂皮一个道理。对吧？比如康帝2019年份西拉占比85%，歌海娜10%，慕合怀特5%，这样酿出来的酒既有力量又不失优雅，喝起来就像吃牛排时配红酒酱汁一样和谐。