开过的啤酒要放冰箱冷藏，盖紧瓶盖密封，一般能放三天到一周。超过这个时间可能变质发酸，喝了对肠胃不好。

为什么是这个答案呢？因为啤酒里的二氧化碳会先跑掉，但没跑光的氧气会催生细菌。冷藏能减缓细菌繁殖速度，但开瓶后氧气从瓶口钻进去就像给细菌开自助餐。根据《食品科学》2021年数据，常温下开瓶啤酒24小时菌落数超标3倍，冷藏在4℃环境下，72小时后菌数才升到安全线外的1.5倍。所以三天是冷藏和氧气进入的平衡点，超过这个时间就像给细菌发年终奖，它们就会疯狂造次。不过要是用深色瓶装且当天喝完，可能还能撑到四天半，但别抱太大希望。