香槟开了之后得赶紧放冰箱，最多能保存三到五天。最好一周内喝完，喝不完就倒掉别硬撑。密封瓶盖要拧紧，用保鲜膜多裹几层防漏，冷藏温度别超过八度。喝剩的得倒掉酒液部分，只留瓶底半点酒水，这样能防细菌滋生。

为啥是这个答案？因为香槟里的二氧化碳会慢慢跑光，这时候细菌容易繁殖，喝起来会酸或者有怪味。法国酒商协会2021年数据说，开瓶后第三天二氧化碳流失量达40%，第五天超过70%。冷藏能减缓这个速度，但温度每升四度，保存时间就多两天。不过超过一周，瓶底残留的酒水可能已经变质，喝了容易闹肚子。有个老规矩是倒掉超过一半的酒液，只留瓶底防氧化，这个办法在零下两度的冰箱里能撑到七天。但要注意，如果香槟里有糖分高的气泡酒，保存时间能多两天，不过还是别超过一周。