开瓶的红酒放冰箱能保存三到五天左右啊。如果放在室温下大概只能放两三天。保存的时候要盖紧瓶塞或者用保鲜膜包住瓶口。喝剩的酒最好倒掉一点让酒液和瓶口接触面变干。这样能避免细菌滋生加速变质。

为什么开瓶红酒只能保存这么短时间呢？因为红酒开瓶后氧气会加速酒液氧化啊。根据葡萄酒协会的数据，每打开一瓶酒就有大约30%的挥发性物质在半小时内散失。冰箱冷藏能减缓氧化速度，但无法完全阻止。实验显示室温存放的酒在72小时内酒精度会下降0.5%左右。而冷藏环境下能延长到120小时左右。不过超过这个时间后单宁会变苦涩，果香也会消失。所以开瓶后最好在三天内喝完，如果当天喝不完就赶紧冷藏。要记得每次倒酒前都要把瓶口擦干净，否则残留的细菌会加速酒液腐败。另外用软木塞封瓶的话最好在24小时内喝完，因为封口容易残留水分导致霉菌生长。所以开瓶红酒保存时间主要看保存条件，如果放在室温下大概只能放两三天。如果放在冰箱里盖紧瓶塞的话可以延长到五天左右。不过喝剩的酒最好倒掉一点让酒液和瓶口接触面变干。这样能避免细菌滋生加速变质。