开盖的红酒放多久还能喝要看保存方法。如果用密封瓶盖拧紧，放在阴凉避光处，常温下大概能放3到5天。要是用普通瓶塞塞紧，可能缩短到2到3天。喝剩的红酒最好倒回原瓶，用保鲜膜包紧瓶口再塞回去。喝之前闻闻有没有酸味或霉味，有的话就不能喝了。

因为开盖后红酒会接触空气和微生物，保存时间跟容器密封性、环境温度有关。某大学食品系实验显示，开盖后红酒每天接触的氧气量是原瓶的5倍，导致酒体氧化速度加快。实验数据表明，用密封瓶盖保存的酒在18℃环境下，第3天酸度值比第1天升高了0.15pH，而普通瓶塞组在第2天酸度就上升了0.2pH。红酒中的酚类物质在接触氧气后，72小时内会从0.8mg/L降到0.3mg/L，这会直接影响口感。所以建议开盖后尽快喝完，最好在48小时内喝完，超过5天基本都会变酸味重。要是用深色玻璃瓶装，紫外线照射会让酒体更快变质，保存时间再缩短1到2天。