开瓶的红酒要马上用保鲜膜裹紧瓶口，把瓶塞塞回去，放在阴凉干燥的地方，喝不完三天内喝完。喝之前要倒掉瓶口处的酒液，因为那里容易滋生细菌。

因为红酒开瓶后酒液接触空气会氧化，而且瓶口残留的酒液容易让微生物繁殖，所以必须及时处理。数据显示，室温超过25℃时，红酒变质速度加快3倍，而湿度超过70%会加速霉菌生长。比如把酒瓶倒扣着放，瓶底朝下能减少空气接触面积，同时倒掉1/3的酒液能延长保存时间。但要注意瓶塞不能完全塞紧，否则压力会导致瓶塞变形，反而让空气进入。而且三天是极限，超过这个时间酒体风味会明显下降，酸度变高，喝起来像醋一样难以下咽。所以保存方法既要物理隔绝空气，又要控制环境条件，才能最大限度保持红酒品质。

（模拟效果）

开瓶红酒储存要马上用保鲜膜裹瓶口，塞回瓶塞放阴凉处三天内喝完，喝前倒掉瓶口酒液。因为开瓶后氧化和微生物滋生是变质主因，室温超25℃变质快3倍，湿度70%以上易长霉。倒扣瓶底能减少空气接触，倒掉1/3酒液延长保存，但瓶塞别塞太紧，否则压力会变形。三天是极限，超过变醋味，所以既要隔绝空气又要控温湿度。