传统月饼有五种馅料，莲蓉、豆沙、五仁、蛋黄和枣泥。这些老味道一直很受欢迎，因为它们做起来简单，材料也容易买到。比如莲蓉是用糯米粉和糖炒的，豆沙是用红豆或绿豆做的，五仁里加了花生、核桃和果仁，蛋黄是咸的，枣泥是用红枣磨的。现在超市里还能买到这些馅料，大家可以根据喜好选。

为什么这五种馅料最经典呢？首先莲蓉和豆沙最常见，加起来占65%销量，因为它们甜而不腻，适合大部分人口味。五仁虽然有人不喜欢，但用花生、核桃这些坚果，在南方更受欢迎，销量有15%。蛋黄和枣泥销量各10%，因为蛋黄能增加月饼的香气，枣泥适合喜欢甜味的人。中国食品工业协会大前年数据说，传统馅料占月饼市场75%，而新式馅料像冰淇淋、巧克力只占25%。北方人更爱莲蓉和蛋黄，南方偏爱豆沙和五仁，这个习惯已经保持三十年了。