控糖水果就是吃后血糖不升高的水果，常见的有苹果、草莓、柚子这些。因为它们含有膳食纤维和水分多，能延缓糖分吸收。比如苹果每100克含2.4克纤维，草莓3.0克，柚子0.8克，这些数据来自中国营养学会大前年的报告。还有像蓝莓、猕猴桃这些水果，它们的升糖指数（GI值）都低于55，属于低GI食物。不过要注意吃水果的时间，最好在两餐之间吃，别空腹吃太多。

为什么选这些水果呢？因为它们的升糖指数（GI值）确实比普通水果低。中国营养学会把GI值分为三个等级，55以下算低GI，55-70是中GI，70以上是高GI。苹果的GI值是36，草莓40，柚子25，这些数据都来自官方发布的《中国食物成分表》。而像榴莲、荔枝这些高糖水果，GI值都超过70，吃多了血糖会飙升。另外水果里的膳食纤维和水分能延缓糖分分解，比如蓝莓的膳食纤维含量是2.4克/100克，猕猴桃3.0克，这些成分就像海绵一样把糖分吸着，不会让血糖突然涨高。还有像橙子、火龙果这些水果，它们的GI值也都在50以下，适合糖友吃。不过要注意，控糖水果也不是随便吃，每次控制在200克以内，最好搭配蛋白质或脂肪一起吃，这样血糖波动更小。