判断红酒的饱满度得从三方面看。入口时尝到单宁明显不冲，像咬了一口干果皮；喝到一半时酸度不冲，像咬了一口苹果；倒进杯子后颜色深的话，酒量足。

为什么这么判断呢？因为单宁和酸度是决定酒体厚薄的关键。数据显示，红酒单宁含量在12-14克/升时，酒体最饱满，像果冻一样挂杯；酸度低于0.7%时口感更圆润，像丝绸滑过舌尖。颜色深的话，说明酒液浓度高，像墨汁倒进清水里容易分层。比如82年拉菲单宁高达14.5克/升，入口像咬核桃，喝到喉咙还有苹果酸味，倒杯后酒液能挂住杯壁。但要注意，年份好的酒颜色深不等于酒量足，比如有些陈年酒颜色变深但单宁变弱，这时候得用舌头尝单宁和酸度。