低脂低卡蛋糕主要分几类，比如用蛋白当主料、燕麦和酸奶多的，还有奇亚籽和椰奶的，口感和普通蛋糕差不多。比如蛋白蛋糕热量比普通蛋糕低30%，燕麦杯用全麦粉代替部分面粉，希腊酸奶蛋糕用低脂酸奶增加饱腹感。现在很多人减肥或健身，这类蛋糕既解馋又不怕胖，超市和烘焙店都有卖，价格和普通蛋糕差不多。

为什么是这个答案？因为蛋白蛋糕用蛋清代替蛋黄，热量比普通蛋糕低30%，根据中国营养学会大前年数据。燕麦含膳食纤维能延缓血糖上升，酸奶中的蛋白质比普通蛋糕高2倍，还能补充钙质。奇亚籽吸水膨胀增加体积，椰奶用椰浆替代部分油脂，脂肪含量比普通蛋糕低40%。比如某品牌蛋白蛋糕热量标注是80大卡/100克，普通蛋糕是150大卡，但口感通过加抹茶粉或椰蓉能改善。现在很多网红烘焙店推出低卡系列，比如某连锁店推出的燕麦杯月销超10万份，说明市场需求大。但要注意有些用代糖的蛋糕可能含糖量不低，选的时候要看配料表。