存葡萄酒得注意温度湿度光照和位置。温度别太高或太低，最好在10到15度之间，像放冰箱第二层那样。湿度要50到70%，太干标签会裂太湿会发霉。别让阳光直射，阴凉地方最好，比如地下室或厨房柜顶。存的时间越长，酒越醇香，但别超过十年，否则会变酸。

为什么这么存呢？因为葡萄酒是液体酒精，温度影响大。研究显示温度每涨10度，酒成熟速度加快20%，超过25度会加速变质。湿度太低会让酒瓶密封圈干裂漏气，数据说湿度低于40%的酒瓶三年内漏气概率达35%。光照中的紫外线会分解酒中的酚类物质，导致果香流失，实验证明光照半年后酒的风味损失超30%。位置要避光防震动，比如地下室比客厅好，因为客厅温度波动大，每天温差超过5度会破坏酒体结构。存十年以上的酒，瓶塞会膨胀变形，导致氧气进入加速氧化，所以十年后口感变差。而且存酒柜比普通柜好，因为恒温恒湿，像葡萄酒柜温度波动控制在±1度内，比普通柜稳定50%。所以存酒得选阴凉稳定的地方，温度湿度达标，时间别太长，这样酒才好喝。