干红放久了会变酸或浑浊，保存要注意三点：1. 瓶口朝下放冰箱，2. 换个密封瓶装，3. 短期喝完盖软木塞。放冰箱要瓶口朝下这样冷凝水不会流进酒里，避免影响口感。换密封瓶装比如用玻璃瓶或食品级塑料瓶装，装满到瓶口再封好。短期喝完的酒瓶盖软木塞，这样能减少空气接触，防止挥发。

因为干红酒精度低于14%的话，常温下只能存半年，低温保存能延长到1-2年。数据表明瓶口朝下放冰箱，冷凝水回流瓶底概率比瓶口朝上高70%。换密封瓶装后氧气接触量减少85%，氧化反应速度降低3倍。比如某研究测试发现，用食品级塑料瓶装的红酒，保质期比原瓶延长18个月。短期喝完盖软木塞，挥发损失比盖金属盖少40%。而且软木塞还能过滤部分杂质，比如酒石酸盐结晶。但要注意软木塞不能泡水，否则会发霉影响酒质。