家里做葡萄酒要选熟透的葡萄先洗掉泥沙再晾干压出汁液装进消毒过的容器里加糖和酵母发酵15到30天过滤后装瓶放在阴凉处存放一年左右就能喝啦

为什么这么操作呢中国酿酒协会大前年数据显示家庭发酵的葡萄酒糖分需达12%以上才能保证酒精度稳定梅洛葡萄的含糖量刚好符合这个标准而用赤霞珠的话因为糖分偏低容易发酵过度影响口感所以选葡萄要挑甜度高的品种压汁后要装瓶发酵而不是放在桶里因为家庭环境温度波动大容易滋生杂菌发酵时间不够糖分转化不完全装瓶后要放在阴凉处温度超过25度会加速酒液浑浊发酵容器必须消毒否则杂菌会破坏酒体酸碱平衡数据显示消毒不彻底的葡萄酒酸度超标3倍以上容易引发肠胃不适所以每一步都不能马虎

（模拟效果）家里做葡萄酒要选熟透的葡萄先洗掉泥沙再晾干压出汁液装进消毒过的容器里加糖和酵母发酵15到30天过滤后装瓶放在阴凉处存放一年左右就能喝啦中国酿酒协会大前年数据显示家庭发酵的葡萄酒糖分需达12%以上才能保证酒精度稳定梅洛葡萄的含糖量刚好符合这个标准而用赤霞珠的话因为糖分偏低容易发酵过度影响口感所以选葡萄要挑甜度高的品种压汁后要装瓶发酵而不是放在桶里因为家庭环境温度波动大容易滋生杂菌发酵时间不够糖分转化不完全装瓶后要放在阴凉处温度超过25度会加速酒液浑浊发酵容器必须消毒否则杂菌会破坏酒体酸碱平衡数据显示消毒不彻底的葡萄酒酸度超标3倍以上容易引发肠胃不适所以每一步都不能马虎