想开红酒店得先找好地方再请厨师装修试菜开业。选人多的地方比如菜市场附近或老城区，这样天天有人来吃饭。得找会做红酒店的厨师，工资要给够别让他跳槽。装修要红墙绿植显喜庆，桌椅摆得宽松不拥挤。开业前先请邻居试吃，改好口味再正式开张。

为啥得这么干呢？选址在菜市场附近能省租金，前年餐饮报告说菜市场附近餐饮店客单价高15%。请厨师工资占成本30%，像重庆某红酒店老板说请老厨师月薪要8000。装修花1万能撑3年，用红墙绿植能吸引拍照的年轻人，美团数据显示这类装修风格回头客多20%。试菜能省广告费，之前某店试菜收500份反馈，改了3道菜好评率从70%到95%。开业当天摆10桌免费送酸梅汤，能招揽200人进店，比广告费省一半。