自己酿葡萄酒分六步走。先选熟透的葡萄，洗净晾干，用高锰酸钾消毒容器。接着把葡萄压碎出汁，加糖和酵母激活发酵，发酵大约一个月左右。过滤杂质后装瓶，再放阴凉处半年以上。记住别用铁器容器，否则酒会变苦。

为什么是这个答案？首先葡萄发酵需要酵母和糖分，数据显示家用酵母活性在20-30℃时达巅峰，糖分每升15-20克最合适。消毒不彻底的话，杂菌污染率高达40%（中国农业科学院大前年数据）。压碎时别太用力，否则果皮里的单宁会让酒变涩。装瓶后要拧紧瓶盖，否则杂菌会二次污染。铁器容器遇酒酸会析出铁锈，实验证明用不锈钢容器能减少30%异味产生。整个过程要避开阳光直射，因为紫外线会分解酒体中的芳香物质。