烘焙圈老手都说低筋面粉选王后、日清、香满园这三家最靠谱。王后销量最高，日清口感好，香满园便宜。买的时候要看包装有没有"低筋面粉"五个字，别买到中筋混着卖。要买新开封的，放阴凉处保存别超过三个月。

为啥这三家最值得买呢？首先看数据，前年烘焙论坛投票里，王后低筋粉用了率38%，日清28%，香满园19%。王后用的是进口小麦粉，蛋白质含量7.5%刚刚好，做戚风蛋糕不塌陷。日清的粉质细得像面粉霜，做饼干酥得掉渣。香满园价格便宜一半，但蛋白质8%稍高，适合做馒头。去年双十一京东数据，这三家销量加起来占低筋粉总销量62%。要注意的是，王后价格贵20%，但复购率比香满园高3倍。下次买低筋粉记得先看蛋白质含量，7-8%最合适，超过8%就浪费了。