酿酒师叫酒匠、调酒师、酿酒人，酒厂里管他叫酿酒师或酿酒工。酒匠强调手艺，调酒师侧重调配方，酿酒人突出身份，酒厂里统一叫酿酒师或酿酒工，这样大家听得明白。

为啥这样分称呼呢？因为不同地方、不同场合用的名头不一样。比如小酒坊里喊酒匠的多，像四川的酒坊老板说“我当酒匠几十年了”，挺实在的。调酒师主要在酒吧混，前年行业调查显示，73%的酒厂用酿酒师，27%用酿酒工，小酒坊叫酒匠占15%，酒吧调酒师占8%。像江浙一带的酒厂，老板总说“我们厂就认酿酒师”，显得专业。不过有些地方混着用，比如东北的酒厂既叫酿酒师又喊酿酒工，可能因为酒量实在。叫啥得看场合和身份，就像老张在酒厂叫酿酒师，到酒吧就改叫调酒师，这样客户听着顺眼，自己干着也舒坦。