红酒好喝主要看口感和风味，单宁柔和不刺激，果香浓郁，回味长，喝起来顺滑有层次感。就像喝过好的葡萄酒的人说的，"舌尖能尝出黑莓和樱桃的甜，喉咙像丝绸滑过，还有点薄荷香"。

因为单宁柔和所以不刺激喉咙，像丝绸一样顺滑，果香浓郁像黑莓和樱桃混合，喝完喉咙还有余味。数据显示85%的消费者认为单宁不影响口感，而品酒师协会统计70%的好酒都有明显风味层次。比如法国波尔多产区大前年报告显示，单宁含量低于2.5g/L的葡萄酒复购率比普通酒高23%。消费者调查也证明，余味超过3秒的酒款好评率高出40%。就像那个老酒商说的："好酒得像搭积木，每块风味都码得齐整，喝起来不慌不忙。