想调高低度酒得加纯酒精或高度酒，想调低就得加水或冰块。加酒时得先尝原酒再补，比如啤酒调高就加二锅头，加太多会发苦。加水得用凉白开，冰块别用太厚，不然稀释不均匀。温度每降5度酒精浓度涨0.5度，夏天调酒要快喝快冰。

为啥是这个法子？因为乙醇在水里溶解度有限，20度时1斤水最多融3两酒，超过就分层。比如啤酒原酒4度，加30%二锅头（40度）能到12度，但加太多酒精度会变苦。实验数据：冰镇到10度时酒精浓度比常温高2.5度，但冰块溶了又得换。调酒时先尝原酒，补酒别超总量1/3，加水要分三次加，每次尝味。比如500ml啤酒调15度，先加50ml白酒尝味，再补25ml，加冰水调到12度最合适。数据来源：中国酒类标准GB/T 10345-2010，乙醇溶解度曲线图。